Lustau Amontillado Loas Arcos

Lustau Amontillado Loas Arcos

Amontillat clàssic de Jerez elaborat per Bodegas Lustau, una de les cases de major prestigi del Marc de Jerez i referent en la interpretació tradicional dels vins generosos andalusos. Procedeix d’una cuidada selecció de botes de la solera “Los Arcos”, criades als cellers de la companyia a Jerez de la Frontera.

S’elabora a partir de Palomino Fino cultivada en sòls d’albarissa. El vi passa 4 anys envellint sota vel de flor, desenvolupant finor, sequedat i notes punxants. Amb el temps, la flor desapareix i comença una segona fase d’envelliment oxidatiu de 4 anys més, que aporta profunditat, estructura i complexitat aromàtica. El resultat és un amontillat equilibrat entre frescor biològica i riquesa oxidativa, amb una criança mitjana prolongada dins del tradicional sistema de «criaderas y soleras».

De color ambre brillant amb reflexos coure, ofereix un nas intens i elegant on apareixen avellanes, ametlla torrada, fustes nobles, pell de taronja seca i records salins. En boca és sec, envolupant i molt equilibrat: entrada fina, pas ampli i final llarg amb un característic toc punxant i lleugerament iodat propi de l’estil.

Un Jerez molt expressiu, ideal per comprendre la transició entre els «finos» i els «olorosos», mantenint l’elegància sense perdre complexitat. Perfecte amb consomés, carxofes, fruits secs, olives, tonyina, bolets, formatges vells, pernil ibèric i cuina umami. Excel·lent també amb plats asiàtics i preparacions lleugerament especiades.

Informació addicional