Augustus Cabernet Franc

Augustus Cabernet Franc

Augustus Cabernet Franc és un monovarietal de la D.O. Penedès elaborat per Cellers Augustus Forvm a partir de vinyes ecològiques pròpies. Després d’una fermentació amb llevats autòctons en dipòsits d’acer inoxidable, el vi fa una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de segon i tercer any per ressaltar el perfil varietal.

Visualment presenta un color vermell picota intens amb matisos violacis. En nas destaca per les seves notes de fruita vermella madura, com cireres i groselles, acompanyades del característic toc vegetal del pebrot, espècies fines com la nou moscada i un fons balsàmic i mentolat. En boca és equilibrat i sedós, amb una acidesa fresca i vibrant que s’integra amb tanins dolços, oferint un final llarg i persistent.

El seu maridatge recomanat inclou magret d’ànec, porc, guisats de xai, pebrots escalivats i plats amb bolets o risotto. També acompanya bé verdures a la brasa i formatges curats.

Informació addicional