Carles Andreu Dolç

Description

Carles Andreu Dolç

Segueix el procés tradicional de vinificació per a escumosos: comença amb una primera fermentació controlada en depòsits d’inoxidable per preservar les aromes fruiteres i florals. Després del cupatge, el vi base realitza una segona fermentació en ampolla, on romandrà en contacte amb les llies durant 18 mesos. Això l’hi otorgarà una major complexitat. El toc dolç s’obté mitjançant un dosatge final, que dona com a resultat un cava equilibrat, amb una harmonia perfecta entre frescor i dolçor.

Al nas en destaquen les delicades aromes de fruites madures com la poma i el préssec, seguides de notes amielades que li donen un toc dolç i envolupant. En boca és suau i ben equilibrat, amb una bombolla cremosa que s’integra perfectament amb la lleugera dolçor. El final és llarg i plaent, deixant una sensació de frescor i una delicada persistència fruitera. Adequat per acompanyar postres dolces com pastissos, pasta de full amb crema i fruites, o també plats salats per buscar el contrast, com ara foies i formatges blaus i/o intensos.