El Coto Semidolç

Description

El Coto Semidolç

El Coto Semidolç s’elabora principalment amb la varietat Viura, tot i que pot contenir petites aportacions d’altres varietats blanques de la Rioja per potenciar-ne la frescor. El procés d’elaboració s’atura mitjançant fred quan el vi ha assolit el nivell desitjat de sucre residual, conservant així la dolçor natural del raïm sense arribar a ser un vi de postres dens. És un vi jove, sense criança, dissenyat per ser lleuger, fruitat i molt fàcil de beure.

A la vista presenta un color groc palla amb reflexos brillants. Al nas és molt fragrant, destacant notes de fruita blanca (poma, pera) i flors blanques, amb un fons almivarat molt suau. A la boca és on millor s’aprecia el seu equilibri: l’entrada és llaminera i dolça, però ràpidament apareix una acidesa cítrica que compensa aquest sucre, deixant una sensació de frescor i neteja al paladar. És el company ideal per a plats de cuina oriental (sushi, curri suau), foies, aperitius salats, amanides de fruites o simplement per gaudir-lo sol com a copa de benvinguda.