Barón de Ley Blanc Semi Dolç

Description

Barón de Ley Blanc Semi Dolç

Aquest vi semidolç s’elabora principalment amb la varietat Sauvignon Blanc, cultivada a les vinyes d’altitud del celler (Finca Carbonera), fet que li permet mantenir una acidesa natural excepcional. El procés de fermentació s’interromp mitjançant l’aplicació de fred intens quan el vi encara conserva una part dels sucres naturals del raïm. El resultat és un vi que no és embafador, sinó que busca un equilibri perfecte entre la dolçor fruitar i una frescor cítrica vibrant.

A la vista presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, molt net. Al nas és una explosió aromàtica de caràcter tropical: destaquen notes de maracujà, pinya i pomelo, amb lleugers matisos herbacis i de flors blanques. A la boca és on sorprèn el seu equilibri; l’entrada és sedosa i dolça, però immediatament és compensada per una acidesa cruixent que neteja el paladar, deixant una sensació refrescant i un final molt fruitat. És excel·lent com a aperitiu, però també marida a la perfecció amb foies, formatges blaus, cuina picant (tailandesa o mexicana) i postres de fruites àcides.