Description

Juvé & Camps La Capella

La Capella es la joya de la corona de Juvé & Camps y uno de los pocos cavas que ostenta la máxima distinción de Cava de Paraje Calificado. Este espumoso monovarietal de Xarel·lo nace en una única parcela de 7 hectáreas con viñedos de más de 50 años, situada en Espiells. Es la máxima expresión de la elegancia, la paciencia y el terruño calcáreo del Penedès.

Se elabora siguiendo el método tradicional, con una crianza excepcional de más de 100 meses (más de 8 años) con sus lías en el silencio de la cava. Es un Brut Nature (sin azúcar añadido) que mantiene una frescura asombrosa a pesar de su larga maduración. En copa presenta un color dorado brillante con una burbuja finísima y persistente. En nariz es complejo y profundo: notas de fruta blanca madura, brioche, frutos secos tostados, miel y un fondo mineral sutil. En boca es estructurado, cremoso y con una efervescencia integrada que acaricia el paladar. Un vino de meditación ideal para grandes celebraciones, mariscos de gran tamaño, jamón ibérico de bellota o pescados en salsa.