Description

Cava Món La Cata Brut Nature de Rimarts és un cava ecològic d’alta qualitat, elaborat seguint estrictes estàndards sostenibles. Aquest cava destaca per la seva criança meticulosa, acurat procés d’elaboració, i versatilitat en el maridatge.

Elaboració

L’elaboració de Cava Món la Cata comença amb la selecció manual dels millors raïms de cultiu ecològic. Les varietats utilitzades són Macabeu, Xarel·lo i Parellada, provinents de vinyes certificades com a ecològiques. Els raïms es premsen suaument per obtenir el most flor, el més pur i delicat. Aquest most es fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, preservant les aromes i els sabors frescos i fruiters del raïm. Després de la primera fermentació, el vi base s’embotella juntament amb una barreja de sucre i llevats, i s’inicia la segona fermentació en ampolla. Aquest procés segueix el mètode tradicional, essencial per al desenvolupament de les fines bombolles característiques del cava.

Criança

El cava es cria en rima durant un mínim de 24 mesos a les caves subterrànies de Rimarts. Durant aquest període, els llevats es desintegren lentament, aportant complexitat, una bombolla fina i persistent, i matisos de fleca i fruits secs.

Maridatge

Món La Cata Brut Nature és extremadament versàtil al maridatge. La seva frescor i acidesa equilibrada el fan ideal per acompanyar marisc i peix. És perfecte amb ostres, gambes i ceviche, realçant els sabors frescos del mar. També es marida bé amb amanides i vegetals a la graella, on la seva lleugeresa i vivacitat complementen perfectament els sabors frescos i cruixents. És excel·lent amb arrossos i pastes amb salses lleugeres, així com amb carns blanques com el pollastre i el gall dindi.

En resum, Món La Cata Brut Nature de Rimarts és un cava ecològic que destaca per la seva meticulosa elaboració, llarga criança i la seva capacitat per acompanyar una àmplia varietat de plats. És una opció ideal per als que busquen gaudir d’un producte sostenible sense renunciar a la qualitat i el sabor.