Description

Alvear Pale Cream

Vino generoso licoroso elaborado por Bodegas Alvear, una de las casas más antiguas y prestigiosas de Andalucía. Este Pale Cream es un vino singular que nace de la maestría en la elaboración de vinos bajo velo de flor. Se elabora a partir de uvas Pedro Ximénez, que a diferencia de otras zonas, en Montilla-Moriles alcanzan el grado alcohólico natural necesario sin necesidad de fortificar el vino.

Su carácter procede de una base de vino fino (crianza biológica) a la que se le añade un toque de mosto concentrado de uva Pedro Ximénez para aportarle ese dulzor equilibrado y sedoso. El resultado es un vino que mantiene la elegancia punzante de la crianza bajo velo de flor pero con una entrada en boca más amable y golosa.

De color amarillo pajizo pálido, brillante y limpio. En nariz ofrece aromas punzantes típicos de la flor (levaduras, miga de pan) combinados con sutiles notas de miel y frutas blancas maduras. En boca es ligero, fresco y delicadamente dulce, con un paso por paladar muy suave y un final limpio. Es el acompañante perfecto para el foie, quesos azules, patés, fruta fresca y repostería, aunque también funciona de maravilla como aperitivo muy frío con una rodaja de limón.