Barón de Ley Blanco Semidulce

Description

Barón de Ley Blanco Semidulce

Este vino semidulce se elabora principalmente con la variedad Sauvignon Blanc, cultivada en los viñedos de altitud de la bodega (Finca Carbonera), lo que le permite mantener una acidez natural excepcional. El proceso de fermentación se interrumpe mediante la aplicación de frío intenso cuando el vino aún conserva una parte de los azúcares naturales de la uva. El resultado es un vino que no es empalagoso, sino que busca un equilibrio perfecto entre la dulzura frutal y una frescura cítrica vibrante.

A la vista presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, muy limpio. En nariz es una explosión aromática de carácter tropical: destacan notas de maracuyá, piña y pomelo, con ligeros matices herbáceos y de flores blancas. En boca es donde sorprende su equilibrio; la entrada es sedosa y dulce, pero inmediatamente es compensada por una acidez crujiente que limpia el paladar, dejando una sensación refrescante y un final muy afrutado. Es excelente como aperitivo, pero también marida a la perfección con foies, quesos azules, comida picante (tailandesa o mexicana) y postres de frutas ácidas.