Ceretto Barolo

Description

Ceretto Barolo

Barolo emblemático de la familia Ceretto, bodega histórica del Piamonte reconocida por su trabajo preciso en viñedo y por interpretar el carácter de cada parcela con un estilo elegante y moderno, siempre respetuoso con la tradición. Procede de distintas viñas situadas en varios municipios de la denominación Barolo, donde predominan margas calcáreas y arcillas ricas en minerales que aportan estructura y profundidad al Nebbiolo.

Las uvas se vendimian manualmente y fermentan con maceraciones largas para extraer tanino noble y complejidad aromática. Posteriormente el vino envejece durante un periodo prolongado en grandes toneles de roble, buscando pulir la potencia natural de la variedad sin ocultar su identidad. El objetivo es ofrecer un Barolo accesible en su juventud pero con capacidad de evolución.

En copa presenta color granate brillante con reflejos teja. La nariz es compleja y progresiva: rosa seca, cereza roja, frambuesa y piel de naranja, acompañadas de regaliz, especias dulces, sotobosque y un fondo mineral característico. En boca es estructurado pero armonioso, con taninos firmes y finos, acidez vibrante y un final largo donde aparecen recuerdos balsámicos y terrosos.

Un Barolo de estilo refinado, fiel al carácter del Nebbiolo, que combina precisión aromática con elegancia tánica.

 Ideal con carnes rojas, caza, estofados, ossobuco, trufa, setas y quesos curados. Perfecto para cocina otoñal e invernal.