Description

Finca Olivardots Vermell

Finca Olivardots Vermell es un vino tinto ecológico elaborado en Capmany (Girona). El carácter de este vino viene definido por el suelo granítico y la fuerza de la Tramuntana. Es un coupage dominado por el Syrah, acompañado de Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon, procedentes de viñedos jóvenes y cepas viejas trabajadas bajo principios de mínima intervención.

Tras una vendimia manual y fermentaciones por separado, el vino realiza una crianza de 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, embotellándose sin clarificar ni filtrar para mantener su pureza. De color picota intenso, en nariz es fresco y expresivo, con notas de frutos rojos, flores y un fondo balsámico. En boca es equilibrado y fluido, con taninos redondos y una acidez que lo hace ágil pero con cuerpo. Es ideal para carnes a la brasa, conejo al horno y guisos mediterráneos.