La Brújula Mejillones en Escabeche 12/16 Nº24
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Detalles técnicos del producto
La Brújula Mejillones en Escabeche 12/16 Nº24
Los mejillones de La Brújula proceden exclusivamente de las Rías Baixas gallegas, seleccionados en el momento óptimo de grasa y tamaño. Tras una limpieza manual exhaustiva donde se eliminan las barbas una a una, se fríen ligeramente en aceite de oliva para fijar su textura. El escabeche es la clave de su ingeniería: una salsa de autor elaborada con aceite de oliva, vinagre de sidra, laurel, pimienta y un pimentón de la máxima calidad que le otorga ese color anaranjado brillante y noble. Al morderlos, la textura es tersa, nada harinosa, con un equilibrio perfecto entre la potencia del mar y la acidez del escabeche.
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| Peso en gramos |
Denominación de Origen
Bodega
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