Pago de los Capellanes Criança

Description

El Pago de los Capellanes Crianza és un vi negre estructurat i complex de la Ribera del Duero, compost en la seva majoria per raïm Tempranillo o Tinto Fino. Passa aproximadament 12 mesos en bótes de roure francès de gra fi, un procés que realça la concentració i suavitat tànica del vi.

Visualment, exhibeix un color vermell cirera intens amb reflexos granats, la qual cosa denota la seva evolució en fusta i el seu potencial de guarda. Al nas, mostra un perfil aromàtic d’alta intensitat i precisió, destacant notes de fruites negres madures com móres i prunes, entrellaçades amb aromes terciaris de la seva criança, com regalèssia, vainilla i un fons balsàmic. També es perceben tocs subtils d’espècies dolces i notes fumades que aporten profunditat i complexitat.

En boca, té una entrada potent i envoltant, amb una estructura tànica polida i sedosa que li atorga un caràcter aterciopelat. L’acidesa és notable i ben integrada, proporcionant una frescor que equilibra el seu pes i cos mitjà-alt. El seu final és llarg i persistent, amb un retrogust especiat i mineral, senyal de la seva connexió amb el terrer.

Aquest vi es caracteritza per la seva concentració, equilibri i capacitat de guarda, la qual cosa el converteix en una opció excel·lent per acompanyar plats intensos com carns vermelles rostides, caça i formatges curats. El Pago de los Capellanes Crianza es destaca com un vi de perfil elegant i sofisticat, ideal per a paladars que busquen precisió i harmonia en cada glop.