Description

Palomo Cojo Verdejo

Palomo Cojo es un vino blanco monovarietal de Verdejo elaborado bajo la D.O. Rueda. Este vino nace con una filosofía joven, desenfadada y moderna, buscando extraer la cara más amable y refrescante de la variedad reina de Castilla. Se elabora a partir de viñedos seleccionados sobre suelos cascajosos (pedregosos), típicos de la meseta, que aportan una maduración equilibrada.

La elaboración se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, evitando cualquier contacto con la madera para preservar los aromas primarios de la uva. En copa presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio. En nariz es una explosión de aromas tropicales (maracuyá, piña) combinados con el clásico toque herbáceo del hinojo y el boj. En boca es ligero, muy fresco y con una acidez punzante que lo hace extremadamente fácil de beber, dejando el característico e irreemplazable final amargo del Verdejo de Rueda. Es ideal para el copeo, aperitivos, sushi y ensaladas.