Parés Baltà HoneyMoon

Denominación de Origen

Los vinos de la Penedés D.O. se sitúa entre el sur de la provincia de Barcelona y el norte de la de Tarragona. Se cultivan unas 19.000 hectáreas de viñedo, localizadas tanto en las colinas de la Cordillera Litoral, como en el terreno llano o ligeramente ondulado de la depresión del Penedès, alcanzando también las cumbres de la Cordillera Prelitoral, por lo que los viñedos se sitúan desde el nivel del mar hasta altitudes próximas a los 1.000 metros. El clima es de tipo mediterráneo marítimo, más o menos benigno en función de la distancia al mar y de la altitud. En el centro del Penedès y en la montaña es más fresco, con heladas y una pluviosidad superior a los 600 mm anuales. VITICULTURA Y SUELOS Los suelos son diversos en función de la situación de los viñedos en llano o en ladera. Hay viñedos tanto en terrenos arenosos y arcillosos como en los calcáreos. Las cepas plantadas en el terreno llano de la depresión del Penedès alcanzan grandes producciones. TIPO DE VINOS Hay tal diversidad de vinos en el Penedès que no resulta fácil encuadrarlos. Los blancos clásicos tradicionales de la zona son ligeros y afrutados; entre ellos destaca el obtenido con la variedad Xarel·lo. En cuanto a los tintos, predominan los elaborados con Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, generalmente de corte clásico.

Bodega

La bodega Parés Baltà tiene una rica historia que se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1790. Fundada en la región del Penedès, en Cataluña, esta bodega ha pasado por cinco generaciones de la familia Cusiné. A lo largo de los años, Parés Baltà ha mantenido su tradición familiar, combinando el respeto por la tierra con la innovación en la elaboración de vinos de alta calidad. En 1978, la bodega experimentó una transformación significativa cuando Joan Cusiné Hill tomó las riendas y, posteriormente, su hijo Joan Cusiné Cusiné, junto con sus nietos Joan y Josep Cusiné Carol, continuaron con la evolución y modernización de la bodega. En la actualidad, las esposas de Joan y Josep, Maria Elena Jiménez y Marta Casas, son las enólogas responsables de la creación de los vinos, aportando un enfoque innovador y meticuloso en la vinificación.

Características de Parés Baltà

Viñedos y Agricultura Ecológica

Parés Baltà posee viñedos situados a diferentes altitudes, que van desde los 170 metros hasta los 750 metros sobre el nivel del mar, lo que permite una diversidad de microclimas y suelos. Esta diversidad contribuye a la complejidad y riqueza de los vinos producidos. La bodega se dedica a la agricultura ecológica desde 2004 y biodinámica desde 2012, asegurando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. No utilizan productos químicos ni pesticidas, y se sigue el calendario lunar para las labores del viñedo.

Variedades de Uva y Vinos

Parés Baltà cultiva una amplia variedad de uvas, tanto autóctonas como internacionales. Entre las variedades autóctonas destacan la Parellada, Xarel·lo y Macabeo, utilizadas principalmente para la elaboración de vinos espumosos y blancos. También cultivan uvas tintas como la Garnacha, Cariñena y Ull de Llebre (Tempranillo), además de variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. La bodega produce una amplia gama de vinos que incluyen vinos blancos, tintos, rosados y espumosos (Cava). Cada vino refleja el terroir único de sus viñedos, con un fuerte énfasis en la expresión natural y la calidad del producto final.

Innovación y Sostenibilidad

Parés Baltà se destaca por su enfoque innovador en la viticultura y la vinificación. Utilizan técnicas modernas y tecnologías avanzadas para mejorar la calidad de sus vinos, sin perder de vista la tradición y el respeto por el medio ambiente. La bodega cuenta con certificaciones de agricultura ecológica y biodinámica, y se esfuerza constantemente por reducir su huella de carbono y promover la sostenibilidad.

Conclusión

Parés Baltà es una bodega que combina tradición, innovación y sostenibilidad para producir vinos de alta calidad. Su dedicación a la agricultura ecológica y biodinámica, junto con su compromiso con la excelencia en la vinificación, ha llevado a Parés Baltà a ser reconocida tanto a nivel nacional como internacional. Con una historia rica y un enfoque progresista, Parés Baltà continúa siendo un referente en la región del Penedès y en el mundo del vino.