Perlat Syrah

El Perlat Syrah és un vi negre monovarietal elaborat per l’històric Celler Masroig a la D.O. Montsant. Aquest vi neix d’una selecció minuciosa de raïm procedent de vinyes de Syrah que s’han adaptat perfectament als sòls d’argiles vermelles característics de la zona del Masroig, els quals aporten una maduració òptima i una gran intensitat cromàtica.

Després d’una fermentació controlada per extreure la càrrega fruitera i els tanins suaus, el vi realitza una criança de 10 mesos en botes de roure francès. Aquest pas per fusta busca domar la potència natural de la varietat i afegir capes de complexitat especiada, però mantenint sempre el perfil varietal com a protagonista.

En copa presenta un color vermell granat intens amb reflexos purpris. Al nas és molt expressiu i típic de la varietat: destaquen les notes de fruites negres madures (móres, prunes) combinades amb matisos de violetes, pebre negre i un subtil fons torrefacte. A la boca és un vi amb volum, carnós i estructurat, amb tanins madurs i una acidesa equilibrada que li aporta frescor. El final és llarg i persistent, amb records de fruita negra i espècies. És ideal per acompanyar carns vermelles a la pedra, embotits curats, plats de caça i formatges d’ovella.