Description

Vinyes Domènech Rosat de Mitjanit

El Rosat de Mitjanit es una joya ecológica elaborada principalmente con Garnacha Peluda y Garnacha Tinta procedentes de viñedos situados en Capçanes. Su nombre evoca la frescura de la noche y la delicadeza de su proceso. Se caracteriza por una maceración muy breve para obtener un color pálido y elegante, seguida de una fermentación y crianza de unos 5-6 meses en barricas viejas de roble francés y depósitos de acero inoxidable sobre sus lías. Presenta un color piel de cebolla muy tenue y brillante. En nariz es sutil, complejo y mineral, con notas de frutas rojas ácidas (granada, grosella), hierbas mediterráneas y un fondo salino. En boca es vertical, vibrante y muy estructurado, con una acidez cítrica que le aporta una frescura excepcional.