Description

Olivares dulce monastrell

Olivares Dulce es un vino dulce natural de referencia, elaborado por Bodegas Olivares a partir de viñedos viejos de Monastrell situados a gran altitud. La clave de su calidad reside en una vendimia muy tardía de uvas sobremaduradas, que concentran el azúcar y la esencia del terruño calizo de Jumilla. Presenta un color rojo picota muy intenso con ribetes violáceos y una lágrima densa. En nariz es una explosión de fruta negra madura, higos secos y dátiles, con matices balsámicos y especiados que le otorgan una complejidad fascinante. En boca es untuoso, rotundo y envolvente, con una sedosidad impecable donde el dulzor y la acidez conviven en un equilibrio maestro que evita cualquier pesadez.