El Grifo Malvasia seca

El Grifo Malvasía Volcánica Seco Colección

El Grifo Malvasía Volcánica Seco Colección és un vi blanc de la D.O. Lanzarote elaborat per Bodegas El Grifo, un dels cellers més antics i emblemàtics d’Espanya. Està elaborat exclusivament amb Malvasia Volcànica, una varietat única de les Illes Canàries que expressa amb fidelitat el caràcter del paisatge volcànic de Lanzarote.

El raïm procedeix de ceps prefil·loxèrics plantats a peu franc, cultivats en els tradicionals clots protegits per murets de pedra sobre cendra volcànica, un sistema de cultiu únic al món que permet aprofitar la humitat de l’illa i protegir les vinyes del vent. Després d’una fermentació controlada en dipòsits d’acer inoxidable, el vi reposa un temps sobre les seves mares fines per aportar més complexitat i conservar tota la puresa aromàtica.

Al nas destaca per la seva intensa expressió aromàtica, amb notes de flors blanques com el gessamí, aromes d’albercoc i altres fruites de pinyol, records cítrics i un elegant fons salí i mineral que evoca clarament el seu origen volcànic. En boca és fresc, saborós i molt equilibrat, amb una acidesa ben integrada i un final ampli, persistent i de gran personalitat.

Per la seva frescor i perfil atlàntic, El Grifo Malvasía Volcánica Seco Colección és ideal per maridar amb peixos, marisc, formatges frescos i una gran varietat de plats de la cuina mediterrània.