Vinyes Domènech Teixar

Vinyes Domènech Teixar

Teixar és el vi més emblemàtic de Vinyes Domènech i una de les grans expressions de la Garnatxa Peluda a la DO Montsant. Està elaborat amb un 90% de Garnatxa Peluda i un 10% de Samsó procedents de vinyes cultivades en ecològic i seguint principis biodinàmics. Els ceps creixen sobre sòls argilocalcaris pedregosos en un entorn mediterrani de gran riquesa natural, on la biodiversitat i el respecte pel paisatge formen part essencial de la filosofia del celler.

L’elaboració busca preservar la identitat d’aquestes varietats autòctones i la singularitat del terrer. El vi envelleix durant 14 mesos en bótes de roure francès, seguit d’un afinament en ampolla que aporta complexitat, harmonia i una notable capacitat d’evolució.

En nas destaca per la seva gran intensitat i elegància, amb aromes de fruits vermells i negres madurs, acompanyades de notes d’herbes mediterrànies, espècies, cacau i delicats matisos balsàmics. El conjunt resulta profund, refinat i extraordinàriament expressiu.

En boca és profund, fresc i sedós, amb tanins fins perfectament integrats i una textura elegant que aporta equilibri i precisió. La fruita madura, els matisos especiats i balsàmics i la marcada mineralitat es combinen amb gran harmonia, oferint una experiència complexa i envoltant. El final és llarg, persistent i ple de matisos, prolongant la personalitat del vi durant molta estona.

Ideal per acompanyar carns vermelles, plats de caça, guisats de llarga cocció i formatges curats. Es recomana servir entre 16 i 18 ºC i decantar-lo prèviament per gaudir plenament de tota la seva complexitat aromàtica.

Un gran vi de Montsant que representa la màxima expressió de la Garnatxa Peluda i el compromís de Vinyes Domènech amb l’excel·lència, la sostenibilitat i el respecte pel territori.

Informació addicional