Olivera Tossudes

Olivera Tossudes

Tossudes és un vi negre ecològic elaborat per L’Olivera a la DO Costers del Segre, un celler reconegut pel seu compromís amb la sostenibilitat, el territori i els projectes d’integració social. Aquest vi neix de vinyes de secà situades a la subzona Valls del Riu Corb, sobre sòls argilocalcaris i sota la influència d’un clima mediterrani continental que afavoreix una maduració equilibrada i una excel·lent conservació de la frescor natural del raïm.

Elaborat amb Garnatxa, Carinyena i Tempranillo, Tossudes reflecteix l’autenticitat del paisatge lleidatà i la filosofia de mínima intervenció del celler. La fermentació es realitza a temperatura controlada per preservar tota l’expressió aromàtica de les varietats, mentre que l’afinament durant un any en ampolla permet integrar els diferents matisos i aportar equilibri al conjunt.

En nas presenta una expressió aromàtica fresca i molt expressiva on destaquen les notes de violeta, cirera i fruita negra madura. També apareixen delicats records de fruits del bosc i un subtil toc especiat que aporta complexitat sense restar protagonisme a la fruita. El conjunt aromàtic resulta elegant, fresc i molt atractiu.

En boca es mostra lleuger, àgil i equilibrat. Els sabors evolucionen amb notes de fruita vermella i negra madura acompanyades de delicats matisos florals i especiats. La bona acidesa aporta frescor i dinamisme, mentre que els tanins suaus ofereixen una textura amable i fàcil de gaudir. El pas per boca resulta fluid, fresc i molt gastronòmic.

El final és agradable, equilibrat i persistent, deixant records de fruita madura i lleugeres notes especiades. Tossudes és ideal per acompanyar pizzes, pastes, carns blanques, embotits suaus, cuina mediterrània i formatges tendres. Un vi ecològic amb personalitat pròpia que reflecteix el caràcter mediterrani de Costers del Segre i el compromís social i humà de L’Olivera.

Informació addicional