Alta Alella Aus Merla

Alta Alella Aus Merla

L’AUS Merla és un vi negre natural elaborat per Art Laietà a la D.O. Alella, dins del projecte Celler de les Aus, centrat en vins de mínima intervenció i sense sulfits afegits.

Aquest vi forma part de la nova etapa del celler, que des del 2025 passa a denominar-se Art Laietà, mantenint la mateixa filosofia: viticultura ecològica, respecte absolut per l’entorn i elaboració de vins que expressin fidelment el territori mediterrani d’Alella.

S’elabora a partir de 100% Mataró (Monestrell) procedent de vinyes situades entre 150 i 300 metres d’altitud, sobre sòls franc-arenosos (sauló) i amb orientació sud-est, factors que afavoreixen una maduració equilibrada i una bona expressió aromàtica.

La vinificació comença amb una fermentació prolongada en dipòsits de fusta, amb llevats autòctons i sense addició de sulfits, seguida d’una criança breu d’uns tres mesos en barrica on també té lloc la fermentació malolàctica. Aquest procés busca respectar al màxim la fruita i aportar una lleugera complexitat sense emmascarar el caràcter varietal.

En copa presenta un color picota de bona intensitat. Al nas destaquen les aromes de fruita negra, especialment mora, acompanyades de notes de regalèssia i un fons subtil de fusta ben integrada. A la boca és un vi fresc, amb bona acidesa, tanins suaus i un pas fluid i agradable, que deixa una sensació persistent però lleugera, molt en la línia dels negres naturals ben equilibrats.

Un vi molt gastronòmic que funciona especialment bé amb plats de cuina mediterrània d’intensitat mitjana com arrossos, verdures rostides, carns a la brasa, guisats lleugers o embotits.

En conjunt, el Merla és un negre honest i directe, que reflecteix clarament l’enfocament de Celler de les Aus: vins ecològics, sense artificis i amb una forta connexió amb el paisatge i la biodiversitat que els envolta.

Informació addicional