Kripta Xic Xarel·lo

Celler

Celler Kripta Agustí Torelló Mata nace en 1935, hijo de músicos y sastres. Con una dedicación plenamente dirigida hacia la química, abre el primer laboratorio para el análisis técnico de Sant Sadurní d'Anoia, para modernizar y tecnificar el proceso del vino. Ya en 1955 empieza sus andaduras en el mundo del Cava, creando sus primeras 500 botellas de este producto. En 1978 llega una de las fechas más importantes para esta bodega e incluso para todo el sector, con la creación del Kripta. Más que un cava, una obra maestra. Actualmente, Celler Kripta produce más de medio millón de botellas anualmente y está presente en más de 30 países. Muchas cosas han cambiado desde esos años 50, pero la dirección sigue estando en manos de la familia Torelló por dos de sus hijos, pero siempre con la atenta mirada de Agustí.

Denominació d’origen

Els vins de la Penedès D.O. se situa entre el sud de la província de Barcelona i el nord de la de Tarragona. Es conreen unes 19.000 hectàrees de vinya, localitzades tant als turons de la Serralada Litoral, com al terreny pla o lleugerament ondulat de la depressió del Penedès, aconseguint també els cims de la Serralada Prelitoral, per la qual cosa les vinyes se situen des de nivell del mar fins a altituds properes als 1.000 metres. El clima és de tipus mediterrani marítim, més o menys benigne segons la distància al mar i l'altitud. Al centre del Penedès ia la muntanya és més fresc, amb gelades i una pluviositat superior als 600 mm anuals. VITICULTURA I TERRES Els sòls són diversos en funció de la situació de les vinyes en pla o vessant. Hi ha vinyes tant en terrenys sorrencs i argilosos com als calcaris. Els ceps plantats al terreny pla de la depressió del Penedès arriben a grans produccions. TIPUS DE VINS Hi ha tal diversitat de vins a la Penedès D.O. que no és fàcil enquadrar-los. Els blancs clàssics tradicionals de la zona són lleugers i afruitats; entre ells destaca l'obtingut amb la varietat Xarel·lo. Pel que fa als negres, predominen els elaborats amb Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Merlot, generalment de tall clàssic.