Álvaro Palacios Dofí

Celler

Álvaro Palacios Palacios és un cognom conegut al món del vi i és que pertany a un dels millors venedors del món del vi a Espanya, em refereixo a Álvaro Palacios l'home que va aconseguir vendre en una subhasta de Nova York un vi d'una regió marginal de Catalunya per un valor ridículament alt a la seva època. Provinent d´una família de llarga tradició d´ofici cellerer del poble d´Alfaro 'La Rioja' on tenen el celler matriu, Palacios Remondo Alfaro. Álvaro Palacios es va formar com a enòleg a França i Califòrnia. Després va aplicar els seus coneixements buscant una zona d'expressió única on convergissin els factors clima i sòl i es va trobar amb el Priorat. Una antiga regió vitivinícola força oblidada que ha begut molt de la seva influència i dels que van ser presents el 89. Un any que va suposar un canvi de paradigma per al Priorat. I va néixer el celler Álvaro Palacios Gratallops. Deu anys després que el Priorat sortís disparat com un coet en fama i reputació internacional van inaugurar l'últim celler al Bierzo a Corullón, Descendents de J. Palacios. On Álvaro segueix fent de les seves i la seva interpretació de la Mència fresca, carnosa, fruitera i viciosa ha aconseguit una vegada més fer la volta al món. En definitiva, una família que ha aportat moltíssim al panorama vitivinícola espanyol i una figura d'Álvaro Palacios difícil d'ignorar.

Denominació d’origen

Els vins adscrits a la Denominació d'Origen Qualificada Priorat es troben entre els més prestigiosos del món, segons les crítiques aparegudes a les revistes especialitzades. El territori adscrit a la DOC es localitza a l'interior de la província de Tarragona, en plena Serralada Prelitoral Catalana. És un terreny molt accidentat, dominat pel massís Montsant i envoltat de muntanyes per tot arreu; les aigües del territori aboquen a l'Ebre a través dels petits rius Siurana i Montsant. En aquest terreny dificilíssim es conreen unes 1.900 hectàrees de vinya. El clima de la zona és mediterrani amb influència continental per la seva situació interior, i força sec.

VITICULTURA I TERRES

Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.

TIPUS DE VINS

S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.