BROT Pet-Nat

BROT Pet-Nat

El B.R.O.T. Pet Nat és un escumós natural elaborat pel projecte BROT, una petita producció centrada en vins de mínima intervenció a l’entorn de Masquefa, als peus de Montserrat. Es tracta d’un vi que s’allunya dels esquemes clàssics i que aposta per una elaboració artesanal, basada íntegrament en la vinya i en processos naturals.

S’elabora a partir d’un cupatge de Macabeu i Riesling, amb proporcions que poden variar segons l’anyada. El raïm prové de vinyes cultivades sota certificació ecològica i pràctiques biodinàmiques, amb rendiments molt baixos, fet que afavoreix una major concentració i qualitat de la fruita.

Les vinyes se situen en sòls poc fèrtils, majoritàriament argilosos i calcaris, amb presència de pedres, factors que aporten un caràcter mineral i limiten la producció de forma natural. La vendímia es realitza manualment, seleccionant cada varietat en el seu punt òptim de maduració.

L’elaboració segueix estrictament el mètode ancestral (Pétillant Naturel): després d’un premsat directe sense maceració, el most inicia la fermentació de forma espontània en dipòsits d’acer inoxidable. Abans que finalitzi, el vi s’embotella perquè acabi la fermentació dins l’ampolla, generant així el gas carbònic de forma natural. El vi no es degolla, cosa que explica el seu aspecte lleugerament tèrbol, completament coherent amb aquest estil.

Al nas es mostra expressiu i fresc, amb predomini de fruita blanca (pera, poma verda) i fruita de os (albercoc), acompanyades de matisos herbacis i un subtil fons anisat. A la boca presenta una bombolla suau i natural, amb bona acidesa i un perfil àgil, on apareixen records cítrics, amb notes que evoquen la llimona i lleugers tocs balsàmics.

Informació addicional