Cacciaprat Elisir Dies

Cacciaprat Elisir Dies El vermouth Cacciaprat Elisir Dies és una exquisida expressió de l’enologia espanyola, elaborada a partir de raïms de garnatxa blanca cultivades a la prestigiosa regió del Priorat. Aquesta regió és coneguda pels seus sòls pissarrosos i el seu microclima, que contribueixen a la producció de vins de gran complexitat i caràcter. L’elecció de la garnatxa blanca, una varietat autòctona, aporta al vermouth una estructura i perfil aromàtic distintius. L’elaboració d’aquest vermouth comença amb una meticulosa selecció manual del raïm a la vinya. Els raïms, una vegada recol·lectats, són sotmesos a un procés de maceració en fred per preservar i extreure els seus compostos aromàtics més delicats. El most resultant es fermenta en dipòsits d’acer inoxidable i assegura una fermentació controlada que ressalta les característiques varietals de la garnatxa blanca. Posteriorment, se sotmet a una maceració amb una cuidada selecció d’herbes i espècies, seguint una recepta tradicional que ha estat transmesa al llarg de generacions i que roman gelosament guardada. Aquest procés d’infusió és clau per al desenvolupament del perfil sensorial del vermouth, atorgant-li el seu equilibri distintiu entre notes amargues i dolces. Així com una complexitat aromàtica que inclou matisos herbals, cítrics i especiats

Informació addicional