Castro Candaz Finca El Curvado

Castro Candaz Finca El Curvado

Castro Candaz Finca El Curvado és un vi negre elaborat principalment amb la varietat Mencía, acompanyada d’altres varietats locals presents a la mateixa vinya. Procedeix de sòls de granit a la zona de Chantada, on els pendents són tan pronunciats que la feina ha de ser totalment manual. Es fermenta amb una part de rapa (l’esquelet del raïm) i es cria en botes usades per no tapar la puresa de la fruita.

Al nas, és un vi de gran finor, amb notes de fruita vermella fresca (maduixa àcida, cirera), tocs florals de violetes i un marcat caràcter mineral i herbaci. En boca és vibrant i fluid, amb una acidesa molt present que li dona una frescor increïble. És un vi «vertical», llarg i elegant, que s’allunya de la potència per buscar la subtilesa i el reflex del paisatge gallec.

Informació addicional