Gramona Vi de gel Gewürztraminer

Gramona Vi de Glass Gewürztraminer 2023 (0,37 L)

Submergeix-te en la singularitat del Gramona Vi de Glass Gewürztraminer 2023, el pioner dels vins de gel a Espanya, elaborat pel prestigiós celler Gramona al Penedès. Aquest vi dolç de concentració natural, presentat en una elegant ampolla de 0,37 L, és un tribut a l’excel·lència i a la tradició dels famosos Eisweine alemanys, adaptat amb la innovació i mestria que caracteritzen a Gramona.

Des de 1997, Gramona ha investigat i perfeccionat el seu propi sistema per crear aquests «vins de cristall». A diferència dels Eisweine tradicionals, on la congelació ocorre a la vinya, Gramona aconsegueix la concentració dels seus raïms 100% Gewürztraminer en cambres especials a -15ºC amb ajuda de nitrogen líquid. Aquest mètode d’avantguarda garanteix una congelació ràpida i homogènia dels raïms recollits tardanament, extraient així un most d’excepcional puresa i concentració.

El most resultant, d’una dolçor intensificada, fermenta lentament durant aproximadament dos mesos i mig en dipòsits d’acer inoxidable. Aquest procés prolongat, a causa de la seva elevada concentració de sucre, dóna lloc a un vi afruitat i extraordinàriament concentrat, amb una graduació alcohòlica del 9,5%. El seu disseny en una ampolla de cristall gruixut i fosc no només és estètic, sinó que està especialment concebut per protegir la seva criança i permetre-li envellir sense límit, desenvolupant una complexitat encara major amb el temps.

Notes de Tast i Maridatge:

• Vista: Es presenta amb un groc pàl·lid i brillants reflexos verdosos, anunciant la seva frescor.
• Nas: Ofereix una gran expressivitat aromàtica. Destaquen intenses notes cítriques, una explosió de fruites predominantment exòtiques com litxis, guaiaba, mango, nespres i albercoc. Es complementa amb un delicat i captivador perfum floral de flor de taronger i aigua de roses.
• Boca: L’entrada és amable i sedosa, amb un pas untuós i un bon pes de fruita que embolcalla el paladar. La dolçor s’equilibra magistralment amb una frescor vibrant que convida a seguir bevent. Els tanins, suaus i rodons, donen pas a un final molt refrescant.

Gramona Vi de Glass Gewürztraminer és un vi dolç i refrescant alhora, oferint enormes possibilitats de maridatge. És ideal per acompanyar postres a base de fruites (potenciant els seus tocs cítrics, tropicals i florals), pastissos de full, foie i formatges de pasta tova. El seu equilibri el converteix també en una opció perfecta com a vi de mitja tarda o per gaudir en companyia, especialment en moments de celebració.

Compromís amb la Vinya:

Gramona es distingeix pel seu compromís amb el medi ambient, reflectit en les seves notes de vinya. Basats en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen en la seva terra i el seu hàbitat, no apliquen herbicides ni pesticides químics. Empleen recursos naturals amb l’objectiu principal de preservar l’equilibri de l’entorn i mantenen cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos, assegurant la màxima qualitat del raïm de forma sostenible. Conté sulfits.

Informació addicional