Legaris Páramos

Celler

Cellers Legaris és un destacat celler ubicat a la DO Ribera del Duero, conegut pel seu compromís amb la qualitat i la innovació. Fundada el 1998, Legaris s'ha consolidat com una de les referències vinícoles de la regió. El celler combina tècniques tradicionals amb modernes tecnologies per elaborar vins que expressen el caràcter autèntic de la Ribera del Duero. Legaris se situa a Curiel de Duero, Valladolid, al cor de la Ribera del Duero. Les seves vinyes, que abasten més de 90 hectàrees, es beneficien d'un clima continental extrem, amb hiverns freds i estius calorosos, ideal per al cultiu de l'Ull de Llebre. Aquesta varietat de raïm, també coneguda com a Tinta Fina, és la principal protagonista als vins de Legaris. Els vins de Legaris es caracteritzen per l'equilibri, l'elegància i la capacitat d'envelliment. La seva gamma inclou des de vins joves i frescos fins a reserves i grans reserves. El celler utilitza bótes de roure francès i americà per a la criança, cosa que aporta complexitat i matisos aromàtics als seus vins.

Maridatges

Els vins de Legaris són molt versàtils. Els negres joves i criances són perfectes per acompanyar carns vermelles a la graella, embotits i formatges curats. Les reserves i grans reserves, amb la seva major complexitat i estructura, són ideals per a guisats tradicionals, caça i plats de xai. Els vins rosats, frescos i afruitats, mariden bé amb amanides, peix i marisc. Legaris també produeix blancs de qualitat, elaborats principalment amb la varietat Verdejo, que són excel·lents amb plats de peix, arrossos i cuina mediterrània. Aquests vins, amb la seva frescor i notes cítriques, complementen perfectament menjars lleugers i aperitius. En resum, Bodegas Legaris s'ha establert com un referent a la DO Ribera del Duero gràcies a la seva dedicació a la qualitat i el seu enfocament innovador. Els seus vins, que reflecteixen l'essència del terroir, ofereixen una àmplia gamma de maridatges que realcen qualsevol experiència gastronòmica.

Denominació d’origen

El territori de la Ribera del Duero D.O. comprèn aproximadament 21.964 hectàrees de vinyes, cultivades al llarg d'uns 120 km, situats a banda i banda del curs del Duero, al seu pas per les províncies de Valladolid, Burgos, Segòvia i Sòria. És una zona de clima mediterrani amb un fort component continental. La pluviositat mitjana és moderada-baixa i augmenta d'oest a est. Els estius són molt secs i els hiverns llargs i molt freds, amb acusades oscil·lacions tèrmiques al llarg de les estacions, existint perill de gelades tardanes fins a finals de maig. VITICULTURA I TERRES Els sòls són predominantment calcaris, amb presència de sòls al·luvials a les terrasses fluvials del Duero. Als sectors propers als rius els sòls tendeixen a ser sorrencs, llimosos i argilosos. Les vinyes es localitzen preferentment als tossals dels rius i als fons de la vall a una altitud mitjana compresa entre els 700 i els 850 metres. Algunes zones com La Horra o Roa a Burgos són tradicionalment més calcàries. TIPUS DE VINS Els negres són els vins de la Ribera del Duero per excel·lència; grans i acreditats negres de molt de cos, raça, esperit i personalitat. S'elaboren a base d'Ull de llebre (mínim, 75% en la composició varietal). Allò usual durant molts anys va ser elaborar vins joves, que no passessin per fusta, i els criats en bóta, etiquetats amb les mencions tradicionals criança i reserva. Més recentment s'han comercialitzat altres “categories” de criança (totes usen la contraetiqueta “collita” lila). A la DO Ribera del Duero s'elaboren alguns negres situats tradicionalment entre els millors vins espanyols. Són vins reconeguts a tot el món. Posicionats usualment al cim de les puntuacions atorgades per les revistes i les guies especialitzades, tant nacionals com internacionals.