Mascaró Ambrosía Reserva Semi Sec

Celler

El celler Antonio Mascaro és un emblema al món dels destil·lats, brandis i vins escumosos. Fundat amb passió i dedicació, aquest celler s'ha guanyat una reputació excepcional per la qualitat i l'excel·lència dels seus productes. Pel que fa als destil·lats, el celler Antonio Mascaro destaca pel seu mestratge en l'elaboració de licors d'alta qualitat. Utilitzant mètodes tradicionals i les millors matèries primeres, aconsegueixen destil·lats amb aromes i sabors excepcionals que delecten els paladars més exigents. Els brandis d'Antonio Mascaro són reconeguts per la seva suavitat i complexitat. Elaborats amb aiguardents selectes i envellits pacientment en bótes de roure, aquests brandis capturen l'essència del temps i la tradició, oferint una experiència única a cada glop. Pel que fa als vins escumosos, el celler Antonio Mascaro produeix bombolles d'elegància i frescor incomparables. Utilitzant mètodes d'elaboració meticulosos i acuradament seleccionant el raïm més adequat, creen vins escumosos que celebren l'alegria i la sofisticació. La història del celler Antonio Mascaro és una història de passió i compromís amb la qualitat. Des dels seus humils començaments fins a la seva posició actual com a referent en el món dels destil·lats i els vins, han mantingut un compromís ferm amb l'excel·lència i l'autenticitat en cada pas del procés. En resum, el celler Antonio Mascaro és una joia al panorama dels destil·lats, brandis i vins escumosos. Amb una història rica en tradició i una dedicació indestructible a la qualitat, continuen delectant els amants del bon beure amb els seus excepcionals productes.

Denominació d’origen

Cava D.O. HISTÒRIA A finals del segle XIX la crisi de la fil·loxera havia delmat les vinyes catalanes per la qual cosa s'imposava una dràstica reconversió i regeneració de la vitivinicultura. Un dels resultats del cicle post-fil·loxèric va ser l'elaboració de cava, iniciada al municipi de Sant Sadurní d'Anoia, al Penedès. Les primeres ampolles de cava es van destapar en aquesta població l'any 1872, havent estat elaborades seguint un procediment semblant al que es feia servir a la Champagne francesa per elaborar els seus acreditats escumosos (méthode champenoise). El producte català es va comercialitzar inicialment amb el nom de xampany. Va aconseguir de seguida un gran èxit, expandint-se el seu mercat durant la primera meitat del segle XX, Època en què van triomfar les dues marques emblemàtiques del Penedès (Codorniu i Freixenet) al costat d'altres caves elaborats per petits i mitjans productors. ZONES DE PRODUCCIÓ La Cava D.O. acull avui dia 157 municipis espanyols amb tradició demostrada en l'elaboració de vins escumosos seguint el mètode tradicional champenoise. Tot i que el cava com a tal va començar a produir-se a Catalunya, s'acullen a aquesta denominació: 63 municipis de la província de Barcelona, 51 de Tarragona, 11 de Lleida, 5 de Girona, 18 de la Rioja, 3 d'Àlaba, 2 de Saragossa, 2 de Navarra, 1 de València i 1 de Badajoz. S'estima que a Espanya es dediquen unes 33.000 hectàrees de vinya a la producció de raïm per a cava. Prop del 90% de la producció es localitza al territori de la DO Penedès i comarques limítrofes de les províncies de Barcelona i Tarragona, i en menor mesura de Girona i Lleida. Menys del 10% restant de la producció es localitza fora de Catalunya.

ELABORACIÓ I CLASSIFICACIÓ

El cava s'ha elaborat tradicionalment a partir de tres varietats de raïm clàssic, que són la Macabeu, la Xarel·lo i la Parellada. Encara que avui dia també s'elaboren caves introduint noves varietats com la Chardonnay i la Malvasia, a més d'altres tintes. El mètode tradicional requereix una segona fermentació en botella i una criança mínima en botella de 9 mesos. Al reserva se li exigeix una criança mínima de 15 mesos, al gran reserva de 30 mesos, i al de paratge qualificat de 36 mesos. Encara que hi pot haver caves de llarguíssima criança (15 anys o més). Pel seu contingut en sucres es denominen, de més sec a més dolç: brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, semi-sec i dolç. Hi ha blanc de blancs, blanc de noirs i rosats.