Museum Rosat

Celler

Denominació d’origen

La Denominació d'Origen Cigales es troba entre les províncies de Valladolid i Palència (Dueñas), ocupant les dues ribes del riu Pisuerga, en ple altiplà de la Meseta, a una altitud mitjana de 750 metres. Acull poc més de 2.000 hectàrees de vinyes cultivades sobre un terreny pla o lleugerament ondulat. Té un clima continental típic, caracteritzat per una gran oscil·lació tèrmica, tant entre la nit i el dia com entre les estacions de l'any. Els estius són curts i secs; els hiverns llargs i crus, amb freqüents episodis freds i gelades primaverals o de tardor. VITICULTURA I TERRES Els sòls són generalment calcaris, també sorrencs, formats sobre sòcols d'argiles. D'unes zones a altres varia el contingut calcari i, com més a prop hi ha les vinyes del riu Pisuerga, el terreny és menys calcari i augmenta la presència de materials i sòls de tipus al·luvial. TIPUS DE VINS El vi tradicional de Cigales és el claret (rosat), que durant dècades ha estat el referent a Espanya d aquesta DOP. Els nous cellers s'han especialitzat sobretot en l'elaboració de vins negres joves o criats en bóta, més al gust actual de la clientela de la regió, amb molt bons resultats. La renovació recent va arribar a partir de la unió entre diverses cooperatives i petits productors locals.