Oliveda La Bèstia Negra

Oliveda La Bèstia Negra

L’Oliveda La Bèstia Negra és un vi negre amb una forta identitat mediterrània elaborat pel Celler Oliveda, celler familiar ubicat a Capmany (Girona) i profundament lligat al paisatge de l’Empordà. Aquest vi neix en un entorn exigent, marcat per la influència constant de la tramuntana, els sòls pobres de pissarra i una vinya de muntanya que obliga el cep a esforçar-se, donant com a resultat raïms de gran caràcter i concentració.

Les vinyes se situen al Massís de l’Albera, entre Rabós i Vilamaniscle, una de les zones més singulars de la D.O. Empordà. Aquí, la combinació de vent, altitud i sòls pedregosos condiciona el cultiu, però també defineix l’estil del vi: intens, expressiu i amb una marcada personalitat.

El cupatge està compost majoritàriament per Garnatxa (80%), acompanyada de Cabernet Sauvignon (20%). L’elaboració es realitza amb fermentacions llargues en dipòsits d’acer inoxidable, separant cada varietat i treballant a baixa temperatura per preservar l’expressió fruitera. Posteriorment, el vi realitza una criança d’aproximadament un any, combinant roure francès per al Cabernet Sauvignon i roure americà per a la Garnatxa, una decisió tècnica que aporta complexitat sense ocultar la fruita.

Visualment presenta un color vermell robí brillant de capa mitjana-alta. Al nas destaca un perfil intens i madur, on apareixen fruites negres, notes de compota i matisos especiats, acompanyats per notes de pebre negre i menta, torrats i lleugers tocs de vainilla fruit del seu pas per bota.

A la boca és un vi que combina suavitat inicial amb caràcter. L’entrada resulta envolupant i sedosa, però ràpidament evoluciona cap a un perfil més estructurat i potent, mostrant aquesta “dualitat” que el propi celler defineix com la seva essència. Té volum, certa untuositat i una acidesa moderada que manté l’equilibri, amb un final persistent i ple de matisos.

Informació addicional