Detalls tècnics del producte
Ònix Classic Negre
L’Ònix Clàssic és un vi negre de la D.O.Q. Priorat elaborat per Vinícola del Priorat, cooperativa històrica situada a Gratallops. Treballen principalment amb vinyes pròpies i de socis en diferents zones de la denominació. Procedeix de vinyes cultivades sobre sòls de llicorella (pissarra descomposta), element clau en la identitat mineral dels vins del Priorat.
El cupatge està basat en les varietats tradicionals de la regió, garnatxa i carinyena de vinyes velles, complementades amb petites proporcions de varietats internacionals segons l’anyada. La verema es realitza de forma manual i la fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada per preservar la fruita. Posteriorment, el vi realitza una criança en barrica de roure francès i americà durant diversos mesos.
Presenta un bonic color vermell cirera intens amb reflexos violacis. Al nas destaquen aromes de cirera, mora i pruna madura, acompanyades de notes d’herbes aromàtiques i lleugers torrats. En boca és estructurat però accessible, amb taní present i bona acidesa. És concentrat i amb un final llarg on apareix el subtil caràcter mineral típic del Priorat.
És un vi versàtil dins de l’estil Priorat, ideal per acompanyar carns a la brasa, guisats de caça menor, embotits curats i formatges semicurats o curats.
Informació addicional
| Pes | 1 kg |
|---|---|
| Celler | |
| D.O. | |
| Format en L | |
| Format en ml | |
| Pes en Kg | |
| Pes en grams | |
| Graduació | |
| Anyada | |
| Varietats | |
| Tipus de vi | |
| Envelliment | |
| País | |
| Regió | |
| Poble/Ciutat |
Denominació d’origen
VITICULTURA I TERRES
Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.TIPUS DE VINS
S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€