Detalls tècnics del producte
Ònix Fusió
Ònix Fusió és un vi negre de la DOCa Priorat elaborat per Vinícola del Priorat a partir de Garnatxa Negra i Carinyena procedents de vinyes en terrasses de fins a 50 anys d’antiguitat. Situades al cor del Priorat, aquestes vinyes creixen sobre els característics sòls de llicorella, una pissarra descomposta que aporta al vi una marcada personalitat mineral i una extraordinària capacitat d’expressió del territori. El resultat és un negre que combina intensitat, frescor i autenticitat mediterrània.
La verema es realitza manualment per seleccionar únicament la millor fruita i preservar la qualitat de cada parcel·la. Després de la fermentació en dipòsits d’acer inoxidable, el vi realitza una criança de quatre mesos en bótes de roure francès. Aquest breu pas per fusta aporta complexitat i equilibri sense ocultar el protagonisme de la fruita ni el caràcter mineral que defineix els vins del Priorat.
En nas presenta una expressió aromàtica intensa i atractiva on destaquen les notes de cirera negra, mora i pruna madura. També apareixen delicats records de vainilla, espècies suaus i lleugers matisos fumats procedents de la criança. El fons mineral aporta profunditat i complexitat, creant un conjunt elegant i perfectament equilibrat.
En boca es mostra ampli, saborós i estructurat. Els sabors evolucionen amb notes de fruita negra madura, espècies i delicats records torrats que s’integren harmoniosament amb la mineralitat característica del Priorat. Els tanins són agradables i ben definits, aportant volum i equilibri. La bona concentració fruitosa i la frescor natural del vi contribueixen a un pas per boca intens i expressiu.
El final és càlid, persistent i elegant, deixant records de fruita madura, espècies i notes minerals. Ònix Fusió és ideal per acompanyar carns a la brasa, xai, guisats tradicionals, cuina de muntanya i formatges curats. Un Priorat equilibrat i accessible que reflecteix amb autenticitat la riquesa i personalitat de les seves vinyes històriques.
Informació addicional
| Celler | |
|---|---|
| D.O. | |
| Format en L | |
| Format en ml | |
| Pes en Kg | |
| Pes en grams | |
| Graduació | |
| Anyada | |
| Varietats | |
| Tipus de vi | |
| País | |
| Regió | |
| Poble/Ciutat |
Denominació d’origen
VITICULTURA I TERRES
Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.TIPUS DE VINS
S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€