Detalls tècnics del producte
Pazo Casanova Negre
Pazo Casanova Negre és un vi negre de la DO Ribeiro elaborat per Pazo Casanova a partir de les varietats autòctones Caíño, Sousón i Brancellao, tres dels raïms negres més representatius de Galícia. Procedeix de vinyes situades als vessants de la vall del Miño, on la influència atlàntica i la diversitat de sòls afavoreixen vins de gran frescor, marcada personalitat i extraordinària expressivitat aromàtica.
L’elaboració busca preservar la identitat varietal i el caràcter del paisatge gallec. Després d’una maceració prefermentativa en dipòsits d’acer inoxidable per potenciar l’extracció aromàtica, la fermentació es desenvolupa en bótes de roure francès. Posteriorment, el vi roman sobre les seves lies, guanyant complexitat, volum i elegància sense perdre la frescor natural que caracteritza les varietats atlàntiques.
En nas presenta una expressió aromàtica intensa i refinada on destaquen les notes de mora, nabiu, cirera i pruna. També apareixen delicats records de violetes, herbes aromàtiques i matisos balsàmics que aporten profunditat i frescor. El conjunt es completa amb un subtil fons mineral que reflecteix l’origen i aporta gran personalitat al vi.
En boca es mostra fresc, àgil i elegant. Els sabors evolucionen amb notes de fruita negra i vermella madura acompanyades de delicats records florals, herbacis i minerals. L’excel·lent acidesa aporta tensió i dinamisme, mentre que els tanins polits ofereixen una textura sedosa i equilibrada. El pas per boca resulta fluid, precís i molt gastronòmic, mantenint sempre la frescor com a element central.
El final és llarg, harmoniós i persistent, deixant records de fruita madura, herbes aromàtiques i delicats matisos minerals. Pazo Casanova Negre és ideal per acompanyar formatges fumats, peixos grassos, magret d’ànec, carns blanques i cuina gallega tradicional. Es recomana servir entre 14 i 16 ºC. Un Ribeiro negre singular que expressa amb autenticitat el caràcter atlàntic i la riquesa de les varietats autòctones gallegues.
Informació addicional
| Celler | |
|---|---|
| D.O. | |
| Format en L | |
| Format en ml | |
| Pes en Kg | |
| Pes en grams | |
| Graduació | |
| Anyada | |
| Tipus de vi | |
| País | |
| Poble/Ciutat | |
| Varietat Principal | |
| Maridatge | |
| Afrutado |
Celler
Denominació d’origen
A la Denominació d'Origen Ribeiro hi ha registrades unes 2.800 hectàrees de vinya repartides entre catorze municipis de la província d'Ourense. Les vinyes ocupen, en general, els vessants de les muntanyes i turons que dominen el fons de la vall del Miño. A la zona predomina un clima atlàntic amb influències mediterrànies i continentals, amb hiverns freds, freqüents gelades primaverals tardanes i molta calor durant el curt estiu. Les precipitacions mitjanes són abundants i se situen al voltant dels 950 mm anuals.
VITICULTURA I SÒLS
Els sòls són predominantment granítics, àcids, profunds, de textura francoarenosa, amb presència de graves i pedres, i pobres en matèria orgànica; també hi ha, tot i que en menor proporció, sòls argilosos. Una característica destacada de la vinya d'aquesta zona és que els millors emplaçaments es troben als vessants, mentre que les parcel·les més productives se situen a les planes.
TIPUS DE VINS
S'hi elaboren vins multivarietals, procedents majoritàriament de varietats autòctones adaptades al territori. La varietat més abundant és la Treixadura. De cara a la seva comercialització, conviuen els vins més clàssics amb elaboracions més atrevides que busquen interpretar el terrer d'on provenen, potenciant les varietats locals. Són vins esplèndids, amb una marcada mineralitat i una gran personalitat.
En general, es tracta de vins blancs, amb aromes fresques i florals que recorden el fonoll i amb una bona acidesa. Els vins negres representen menys del 15% de la producció. Habitualment són negres lleugers, elaborats a partir de varietats recuperades en petites vinyes, com la Brancellao, la Sousón (la més abundant), la Caíño o la Ferrón, que donen lloc a vins lleugerament herbacis, frescos, lleugers i fins. No obstant això, en els darrers anys també s'elaboren vins més complexos i estructurats, amb una graduació alcohòlica més elevada, més cos i criança.
Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€