Recaredo Terrers Brut Nature

Celler

El celler - Caves Recaredo. Fundat l'any 1924 a Sant Sadurní d'Anoia, Caves Recaredo és un dels cellers de referència en l'elaboració de grans vins escumosos del Penedès. Fidel a una filosofia basada en el respecte per la terra, la tradició i l'excel·lència, Recaredo elabora exclusivament escumosos de llarga criança emparats sota la marca col·lectiva Corpinnat.

El celler treballa únicament amb raïm procedent de vinyes pròpies cultivades seguint els principis de l'agricultura ecològica i biodinàmica, apostant per varietats autòctones com el Xarel·lo, el Macabeu, la Parellada, la Monastrell i la Garnatxa. Totes les veremes es realitzen de manera manual i cada ampolla passa per un llarg procés de criança i remogut manual, mantenint els mètodes tradicionals que han convertit Recaredo en un referent internacional.

El seu compromís amb la sostenibilitat, la viticultura de precisió i l'elaboració artesanal dona com a resultat escumosos complexos, elegants i amb una gran capacitat de guarda, considerats entre els millors del món.

Denominació d’origen

Corpinnat Corpinnat és una marca col·lectiva de la Unió Europea establerta per l'Associació de Viticultors i Elaboradors Corpinnat (AVEC) l'abril del 2018. Aquesta marca agrupa cellers que elaboren vins escumosos d'alta qualitat. Creada amb el propòsit de distingir els escumosos produïts mitjançant el mètode tradicional al cor del Penedès. Els fundadors de Corpinnat busquen diferenciar-se dels productes de producció en massa i fomentar la viticultura sostenible, tot prioritzant l'ús de varietats autòctones. Als sis cellers fundadors es van sumar Mas Candí, Huguet-Can Feixes, Júlia Bernet i Can Descregut, i el gener del 2019 van prendre la decisió d'abandonar la denominació. Al seu lloc, col·laboren amb la D.O. Penedès, específicament des de la secció d'escumosos "Clásico Penedès", amb l'objectiu d'establir una nova denominació per als vins escumosos del Penedès. Aquesta decisió es va prendre com a resposta a la política de preus baixos implementada pels tres grans grups del cava industrial amenaça el futur de moltes famílies. L'ús de la marca Corpinnat està reservat per a aquells cellers elaboradors de vi escumós que conreen vinyes dins de la delimitació territorial establerta per l'AVEC i que compleixen amb els compromisos socials especificats al reglament d'ús:

Reglament

-Realització de la collita de manera manual. -Adopció de pràctiques de viticultura ecològica certificada pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. -Ocupació de varietats històriques pròpies de la regió vitivinícola del Penedès. -Realització de la vinificació de manera íntegra a la propietat del celler. -Criança en ampolla durant un període superior als 18 mesos. -Establiment de contractes de llarga durada i garantia d'un preu mínim per als viticultors que subministren raïm als cellers. El reglament d'ús de Corpinnat delimita la producció de vins escumosos a un territori que abasta una superfície de 997 km2 i inclou 46 municipis distribuïts a les comarques següents: Alt Panadès, Baix Penedès, Garraf, Alt Camp, Tarragonès, Baix Llobregat i Noya.