Detalls tècnics del producte
Sentiments Negre
Sentiments Negre és un vi negre de la DOQ Priorat elaborat per Ramon Canals al municipi de Poboleda (Tarragona). Està compost principalment per Garnatxa i Carinyena, varietats tradicionals de la zona que expressen el caràcter únic de la llicorella, els trossos trencadissos de pissarra propis dels sòls del Priorat.
La verema es realitza de forma manual amb selecció de raïms i, després de la fermentació alcohòlica i la fermentació malolàctica, el vi duu a terme una criança aproximada de sis mesos en bótes usades de roure francès i americà, buscant un equilibri entre l’expressió fruitada i l’aportació de la fusta.
Presenta un color vermell intens amb ribets granats. Al nas predominen les aromes de fruites vermelles i negres madures, acompanyades de notes especiades i torrades procedents de la criança. A la boca és estructurat i equilibrat, amb tanins rodons, bona concentració i una acidesa que aporta frescor i persistència. És adequat per acompanyar embotits, carns vermelles i blanques, llegums, plats de pasta amb salses intenses i formatges curats o semicurats.
Informació addicional
| Celler | |
|---|---|
| D.O. | |
| Format en ml | |
| Graduació | |
| Anyada | |
| País | |
| Regió | |
| Varietat Principal |
Denominació d’origen
VITICULTURA I TERRES
Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.TIPUS DE VINS
S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€