Taittinger Vintage

Taittinger Vintage

Champagne Taittinger elabora un cuvée millésimée només quan aconsegueix una collita amb una qualitat excepcional, una exigència, a la qual cal afegir uns quants anys d’envelliment al celler. Aquest temps garanteix una lenta maduració de les aromes i el desenvolupament de la fermesa i de la complexitat del vi. A Champanya és tradició definir el champagne millésimé com el champagne dels coneixedors.
El Taittinger Brut millésimé està compost únicament per vins de primera premsa, amb un cupatge a parts iguals de Chardonnay i de Pinot Noir. En aquest vi, els Grands Crus de Champagne tenen un gran protagonisme, un 70% de la composició, mentre que la resta han estat tots classificats com a Premier Crus.

Envelliment

L’envelliment al celler durant 5 anys n’afavoreix la plenitud. Al nas, és alhora precisa, pura i afruitada. Mostra una subtilesa aromàtica increïble i una bona mineralitat. Aquesta frescor viva es tradueix en un vaixell de flors blanques (flor de taronger, til·ler i lligabosc) esquitxat d’aromes de fruites fresques (llimona, pera madura) acompanyades delicadament per notes d’ametlla lleugerament torrada. A la boca, l’atac és enèrgic, precís i detallat. Aquesta sensació intensa, dolça i afruitada amb un toc cítric, proporciona un excel·lent equilibri entre estructura i delicadesa. El final gairebé calcari acaricia el paladar amb un deliciós to salat, llarg i persistent. És el resultat perfecte d’un terrer, anyada, clima i estil propi de la casa. En degustar aquesta anyada, podreu apreciar l’expressió total, la delicadesa i la maduresa dels terrers.

En la seva versió jove, destaca per si mateix i, amb el pas dels anys, revelarà la seva generosa estructura en maridar-ho amb delicades elaboracions gastronòmiques i culinàries.

Informació addicional