Vol i Dol Negre

Celler

Denominació d’origen

Catalunya D.O.abasta àrees repartides per tota la comunitat autònoma de Catalunya, amb els seus diferents climes. Al territori predomina en general un clima mediterrani, més o menys amb influència continental, en funció de la distància entre la vinya i el mar. A les zones vinícoles la pluviometria mitjana oscil·la entre els 350 i els 600 mm anuals. S'acullen a la DO més de 43.000 hectàrees de vinya. VITICULTURA I TERRES Catalunya D.O. inclou tots els tipus de sòls que es troben a les diferents zones vinícoles de Catalunya. Els sòls predominants són dipòsits sedimentaris de naturalesa calcària, pobres en matèria orgànica i de textura mitjana. Les vinyes antigues estan plantades en got mentre que les noves es planten gairebé sempre en espatllera. TIPUS DE VINS Al territori adscrit a aquesta DOP es produeixen tota mena de vins, encara que no difereixen substancialment dels que caracteritzen les diferents denominacions catalanes. La producció de blancs és lleugerament superior a la de negres, i també s'elabora força vi rosat.