Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest és un vi blanc de culte que desafia les classificacions tradicionals. Elaborat amb raïm Pedro Ximénez recollit a mà en un punt de maduració tardana (però sense arribar a la pansificació). Es cria sobre les seves pròpies mares en bótes de roure americà. El resultat és un vi d’una complexitat sorprenent: visualment és daurat i intens, mentre que al nas ofereix notes de figues seques, mel i flors blanques. Tot i la seva aparença de vi dolç, en boca sorprèn per ser sec, amb un volum untuós i una acidesa natural que equilibra la seva potència. És una peça d’artesania enològica, elegant i profunda, ideal per a qui busca experiències sensorials fora del comú.

Informació addicional