Astobiza Txakoli

Astobiza Txakoli

Astobiza Txakoli es un vino blanco de la DO Arabako Txakolina elaborado por Bodegas Astobiza, situada en Okondo (Álava). Está elaborado principalmente con Hondarrabi Zuri, la variedad blanca autóctona del País Vasco, procedente de viñedos propios plantados en laderas bien ventiladas bajo la influencia del clima atlántico y sobre suelos pobres que favorecen la frescura, la acidez natural y la expresión varietal.

La vendimia se realiza de forma manual y selectiva para garantizar la máxima calidad de la uva. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con el objetivo de preservar los aromas primarios y el carácter de la Hondarrabi Zuri. En algunas añadas, una parte del vino permanece brevemente sobre sus lías, aportando mayor volumen y complejidad sin perder la vivacidad que caracteriza a este txakoli.

De color amarillo pálido con reflejos verdosos, presenta una nariz muy fresca y fragante, con aromas de manzana verde, cítricos, flores blancas y delicados toques herbáceos que evocan el paisaje atlántico.

En boca es ligero, vibrante y muy refrescante, con una marcada acidez que aporta tensión y dinamismo. Su perfil cítrico y frutal desemboca en un final limpio, persistente y ligeramente salino, reflejo de la influencia del entorno y de la personalidad de la denominación.

Ideal para acompañar aperitivos, pescados, mariscos, sushi, cocina vasca tradicional y platos de cocina mediterránea. Se recomienda servir entre 7 y 9 ºC para disfrutar plenamente de toda su frescura y expresión aromática.

Un txakoli elegante y auténtico que refleja el carácter atlántico de Álava y el potencial de la Hondarrabi Zuri para elaborar vinos frescos, precisos y llenos de personalidad.

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