Astobiza Txakoli

Astobiza Txakoli

Astobiza Txakoli és un vi blanc de la DO Arabako Txakolina elaborat per Bodegas Astobiza, situada a Okondo (Àlaba). Està elaborat principalment amb Hondarrabi Zuri, la varietat blanca autòctona del País Basc, procedent de vinyes pròpies plantades en vessants ben ventilats sota la influència del clima atlàntic i sobre sòls pobres que afavoreixen la frescor, l’acidesa natural i l’expressió varietal.

La verema es realitza de manera manual i selectiva per garantir la màxima qualitat del raïm. La vinificació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura amb l’objectiu de preservar les aromes primàries i el caràcter de l’Hondarrabi Zuri. En algunes anyades, una part del vi roman breument sobre les seves lies, aportant més volum i complexitat sense perdre la vivacitat que caracteritza aquest txakoli.

De color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, presenta un nas molt fresc i fragant, amb aromes de poma verda, cítrics, flors blanques i delicats tocs herbacis que evoquen el paisatge atlàntic.

En boca és lleuger, vibrant i molt refrescant, amb una marcada acidesa que aporta tensió i dinamisme. El seu perfil cítric i afruitat desemboca en un final net, persistent i lleugerament salí, reflex de la influència de l’entorn i de la personalitat de la denominació.

Ideal per acompanyar aperitius, peixos, marisc, sushi, cuina basca tradicional i plats de cuina mediterrània. Es recomana servir entre 7 i 9 ºC per gaudir plenament de tota la seva frescor i expressió aromàtica.

Un txakoli elegant i autèntic que reflecteix el caràcter atlàntic d’Àlaba i el potencial de l’Hondarrabi Zuri per elaborar vins frescos, precisos i plens de personalitat.

Informació addicional