Batlliu Biu de Sort Tinto

Batlliu Biu de Sort Tinto

Biu de Sort tinto es un monovarietal de Pinot Noir que nace en los viñedos de alta montaña del Celler Batlliu de Sort, en la subzona Pallars de la D.O. Costers del Segre. Cultivado a unos 850 metros de altitud sobre suelos calcáreos y bajo un clima pirenaico, este vino de viticultura ecológica busca la máxima expresión varietal y el frescor del entorno alpino. Su elaboración se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable, con levaduras indígenas y una crianza reductiva de diez meses sobre sus lías, evitando el uso de barrica para preservar la pureza de la fruta. 

En copa presenta un color rubí brillante con matices violáceos. En nariz destaca por su intensidad y limpieza, con predominio de frutas rojas como frambuesas y cerezas, acompañadas de notas florales de violetas y un fondo herbáceo y balsámico. En boca es un vino fluido, directo y elegante, definido por una acidez vibrante y una mineralidad que refleja su origen. Es reconocido por su precisión técnica y su perfil seductor, consolidándose como un referente de los vinos de altura en el Pirineo. Es un vino con una gran precisión y de perfil seductor, muy versátil en la cocina, adecuado para acompañar carnes blancas, aves, platos de pasta consistentes o ventresca de pescado.

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