Can Ràfols dels Caus Gran Caus Rosat

Description

Can Ràfols dels Caus Gran Caus Rosat

El Gran Caus Rosat és un vi elaborat per Can Ràfols dels Caus, un dels cellers pioners en la recuperació de varietats i en la viticultura de qualitat al massís del Garraf, dins de la D.O. Penedès. Aquest rosat reflecteix fidelment la filosofia de la casa: respecte per l’entorn, treball minuciós a la vinya i una clara aposta per la identitat del territori.

Elaborat a partir de Merlot, varietat que al Garraf assoleix una maduració excel·lent, acompanyada en algunes anyades per altres varietats negres en menor proporció. Les vinyes se situen en un entorn singular, sobre sòls calcaris molt pobres i pedregosos, dins del Parc Natural del Garraf, fet que limita els rendiments i afavoreix una gran concentració i personalitat en el raïm.

El clima en aquesta zona és clarament mediterrani, però amb una particularitat important: la influència directa del mar i l’altitud moderada de les vinyes aporten una frescor addicional, evitant sobremaduracions i permetent conservar una bona acidesa natural. Aquest equilibri és clau per a l’elaboració de rosats amb estructura.