Can Sumoi Xarel.lo

Can Sumoi Xarel.lo

Can Sumoi Xarel·lo es un vino blanco ecológico de la DO Penedès elaborado por Can Sumoi, el proyecto de viticultura de mínima intervención impulsado por la familia Raventós. Está elaborado exclusivamente con Xarel·lo procedente de viñedos viejos cultivados en vaso a unos 400 metros de altitud sobre suelos calcáreos y pedregosos, en un entorno donde la agricultura ecológica y el respeto por el paisaje son la base de su filosofía.

La vendimia se realiza manualmente y la elaboración sigue criterios de mínima intervención para preservar la identidad del viñedo y de la variedad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y el vino se cría sobre sus lías finas, aportando mayor complejidad y textura sin perder frescura.

De color amarillo pálido con reflejos verdosos, presenta una nariz intensa y muy expresiva, con aromas de manzana verde, hinojo, notas anisadas y hierbas aromáticas mediterráneas, acompañados por un elegante fondo mineral.

En boca es fresco, estructurado y untuoso, con una marcada acidez que aporta tensión y equilibrio. Su perfil varietal evoluciona hacia un final seco, largo y persistente, con un característico toque salino y mineral que refleja el origen calcáreo del viñedo.

Ideal para acompañar quesos semicurados, mariscos, arroces marineros, pescados, ensaladas y cocina mediterránea. Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC para disfrutar plenamente de toda su expresión.

Un Xarel·lo auténtico y de gran personalidad que refleja el compromiso de Can Sumoi con la viticultura ecológica, la mínima intervención y la expresión más pura del Penedès.

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