Capçanes Cap Sentit Orange Wine

Capçanes Cap Sentit Orange Wine

Cap Sentit Orange es un vino elaborado por Celler de Capçanes en la DO Catalunya a partir de Garnacha Blanca seleccionada y vendimiada a principios de septiembre. Se trata de un vino de mínima intervención que busca expresar el carácter de la variedad mediante una proceso de vinificación típico para vinos tintos

La elaboración se basa en una maceración con pieles de aproximadamente 15 días, lo que permite extraer color, estructura y cierta tanicidad. Posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de unos 16 °C, con un prensado suave y seguidamente realiza una crianza sobre lías que aporta textura y volumen en boca.

En copa presenta un color dorado intenso con reflejos ambarinos, típico de los orange wine. En nariz predominan los aromas de fruta de hueso madura como melocotón y albaricoque, acompañados de recuerdos de fruta deshidratada y ligeros matices florales y herbáceo. En boca es un vino con cuerpo medio-alto, textura untuosa y una acidez moderada que equilibra el conjunto, con una sensación estructurada y ligeramente tánica propia del contacto con pieles.

Gracias a su estructura y volumen, es un vino especialmente versátil en la mesa, encaja muy bien con platos de cierto carácter como cocina especiada de tipo asiático, pescados azules, carnes blancas o incluso embutidos y quesos curados.

Cap Sentit Orange es un orange wine accesible pero bien definido, que combina la expresión frutal de la Garnacha Blanca con la complejidad y estructura que aporta la maceración con pieles, dentro de un estilo limpio, directo.

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