Capçanes Cap Sentit Orange Wine

Capçanes Cap Sentit Orange Wine

Cap Sentit Orange és un vi elaborat pel Celler de Capçanes a la DO Catalunya a partir de Garnatxa Blanca seleccionada i veremada a principis de setembre. Es tracta d’un vi de mínima intervenció que busca expressar el caràcter de la varietat mitjançant un procés de vinificació típic dels vins negres.

L’elaboració es basa en una maceració amb les pells d’aproximadament 15 dies, fet que permet extreure color, estructura i una certa tanicitat. Posteriorment, fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada d’uns 16 °C, amb un premsatge suau, i seguidament realitza una criança sobre les lies que aporta textura i volum a la boca.

En copa presenta un color daurat intens amb reflexos ambrosos, típic dels orange wines. Al nas predominen les aromes de fruita de polpa blanca madura, com el préssec i l’albercoc, acompanyades de records de fruita deshidratada i lleugers matisos florals i herbacis. A la boca és un vi amb cos mitjà-alt, textura untuosa i una acidesa moderada que equilibra el conjunt, amb una sensació estructurada i lleugerament tànica pròpia del contacte amb les pells.

Gràcies a la seva estructura i volum, és un vi especialment versàtil a la taula; encaixa molt bé amb plats de cert caràcter com la cuina especiada de tipus asiàtic, peixos blaus, carns blanques o fins i tot embotits i formatges curats.

Cap Sentit Orange és un orange wine accessible però ben definit, que combina l’expressió fruitada de la Garnatxa Blanca amb la complexitat i estructura que aporta la maceració amb pells, dins d’un estil net i directe.

Informació addicional