Castillo de Monjardin Deyo

Castillo de Monjardin Deyo

Castillo de Monjardín Deyo es un vino tinto elaborado por Bodegas Castillo de Monjardín bajo la Denominación de Origen Navarra, una bodega reconocida por su interpretación elegante y refinada de variedades internacionales. Elaborado exclusivamente con uvas Merlot, este vino representa una de las referencias históricas de esta variedad en España, mostrando un estilo claramente influenciado por los grandes vinos de Burdeos. La combinación entre clima continental, altitud y una cuidada viticultura permite obtener un vino equilibrado, estructurado y con gran capacidad de evolución.

La crianza durante catorce meses en barricas nuevas de roble francés aporta complejidad y profundidad sin ocultar el carácter varietal ni la expresión natural de la fruta. En nariz ofrece una intensidad aromática elegante y sofisticada donde destacan las notas de fruta negra madura, ciruela y mora. También aparecen delicados recuerdos de cacao, especias dulces, vainilla y ligeros tostados perfectamente integrados. El conjunto aromático resulta complejo, refinado y muy atractivo, mostrando una excelente armonía entre fruta y madera.

En boca se presenta amplio, estructurado y perfectamente equilibrado. La fruta madura mantiene protagonismo acompañada de unos taninos finos y bien integrados que aportan volumen y elegancia. Su textura es sedosa y envolvente, con una buena concentración y una frescura que equilibra perfectamente la potencia del vino. Los sabores evolucionan lentamente mostrando capas de fruta negra, cacao y especias, dejando un final largo, persistente y muy elegante.

Castillo de Monjardín Deyo es ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, guisos especiados y quesos curados. También armoniza muy bien con cocina tradicional y carnes a la brasa. Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC para disfrutar plenamente de toda su complejidad aromática y estructura. Un Merlot navarro serio, refinado y con gran personalidad que demuestra la excelente adaptación de esta variedad al terroir de Navarra.

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