Castillo de Monjardin Deyo

Castillo de Monjardin Deyo

Castillo de Monjardín Deyo és un vi negre elaborat per Bodegas Castillo de Monjardín sota la Denominació d’Origen Navarra, un celler reconegut per la seva interpretació elegant i refinada de varietats internacionals. Elaborat exclusivament amb raïm Merlot, aquest vi representa una de les referències històriques d’aquesta varietat a Espanya, mostrant un estil clarament influenciat pels grans vins de Bordeus. La combinació entre clima continental, altitud i una viticultura acurada permet obtenir un vi equilibrat, estructurat i amb gran capacitat d’evolució.

La criança durant catorze mesos en bótes noves de roure francès aporta complexitat i profunditat sense amagar el caràcter varietal ni l’expressió natural de la fruita. En nas ofereix una intensitat aromàtica elegant i sofisticada on destaquen les notes de fruita negra madura, pruna i mora. També apareixen delicats records de cacau, espècies dolces, vainilla i lleugers torrats perfectament integrats. El conjunt aromàtic resulta complex, refinat i molt atractiu, mostrant una excel·lent harmonia entre fruita i fusta.

En boca es presenta ampli, estructurat i perfectament equilibrat. La fruita madura manté protagonisme acompanyada d’uns tanins fins i ben integrats que aporten volum i elegància. La seva textura és sedosa i envoltant, amb una bona concentració i una frescor que equilibra perfectament la potència del vi. Els sabors evolucionen lentament mostrant capes de fruita negra, cacau i espècies, deixant un final llarg, persistent i molt elegant.

Castillo de Monjardín Deyo és ideal per acompanyar carns vermelles, plats de caça, guisats especiats i formatges curats. També harmonitza molt bé amb cuina tradicional i carns a la brasa. Es recomana servir-lo entre 16 i 18 ºC per gaudir plenament de tota la seva complexitat aromàtica i estructura. Un Merlot navarrès seriós, refinat i amb gran personalitat que demostra l’excel·lent adaptació d’aquesta varietat al terroir de Navarra.

Informació addicional