Description

Castro Candaz La Vertical

Castro Candaz La Vertical es una de las expresiones más puras y profundas de la Mencía cultivada en la Ribeira Sacra. Este tinto nace de viñedos situados en Chantada, sobre suelos de esquisto y granito, donde la orientación y la altitud definen un carácter único que hace honor a su nombre: verticalidad en estado puro. Elaborado por la dupla de lujo formada por Raúl Pérez y Rodrigo Méndez, el vino busca la frescura y la elegancia por encima de la extracción. Su proceso de vinificación incluye el uso de raspón y una crianza en barricas de roble usado, lo que permite que el terruño se exprese sin interferencias de la madera. Al servirlo, despliega un abanico aromático de frutas rojas silvestres, notas florales de violeta y un trasfondo mineral y herbáceo muy sutil. En boca, es un vino tenso, directo y vibrante, con una acidez eléctrica que guía el trago hacia un final largo y salino. Es un tinto de perfil atlántico, alejado de los excesos, que representa la sofisticación de los nuevos tintos gallegos y la maestría de quienes saben interpretar el paisaje en una botella.